Egaña Santo abrió sus puertas en la capital andaluza el pasado 19 de octubre con el traspaso del restaurante gastronómico del Hotel EME Catedral que hasta hace un año asesoraba el prestigioso chef Martín Berasategui.
José Mari es un referente de la alta cocina sevillana por lograr la simbiosis entre la culinaria vasca y la despensa andaluza.
Tras cumplir sus bodas de plata como chef y cocinero en Oriza, Egaña se desvinculó del negocio para apostar por este nuevo trabajo junto a su familia.
Además, Egaña Santo cuenta con un departamento de Egaña Gourmet, un espacio por y para la gastronomía que organizará exposiciones de artes temporales, catas de lo mejor de la despensa y jornadas gastronómicas, entre otras cosas.
