Un homenaje al que han contribuido parte de los compañeros de quinta de Arzak, colegas de profesión como Jesús Almagro, Iñaki Camba, Juan Pablo Felipe Tablado, Sergio Fernández Guerrero, Sergio Fernández Luque, Chema de Isidro, Alberto Moreno, Francis Paniego, Juan Pozuelo, Carlos Prieto, Paco Roncero, Mario Sandoval, Ricardo Sanz y Alberto Solana
y representantes de asociaciones sectoriales y escuelas de hostelería.
Mientras, Juan Mari Arzak preparó para la ocasión una ponencia titulada ’50 años de la cocina’ en la que hizo un repaso a su trayectoria en el mundo de los fogones, desde su entrada en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid en el año 1962, hasta la época actual en su conocido restaurante de San Sebastián.
Toda una vida dedicada a la cocina y que, con sus 70 años, tiene intención de prolongar hasta que la salud se lo permita, como él mismo reconocía.
Uno de los actos de homenaje que se organizaron para Arzak fue la entrega de una placa “en reconocimiento a los 50 años de trayectoria en la evolución de la cocina”, en la que participaron diferentes asociaciones del sector: FEHR (Federación Española de Hostelería y Restauración), AMER (Asociación Madrileña de Empresas de Restauración), LA VIÑA (Asociación de Empresarios de Cafeterías y Restaurantes), AMICE (Asociación de Maitres y Camareros), ACIRE (Asociación de Cocineros y Reposteros), ASEGO (Asociación Española de Gobernantas), AEDH (Asociación Española de Directores de Hotel), AEAAHT (Asociación Española de Antiguos Alumnos), EEHM (Asociación Empresarial Hotelera de Madrid) y AEHOS (Asociación de Escuelas de Hostelería).
