La Comunidad de Madrid ha distinguido a la asociación hostelera La Viña con el Premio Medio Ambiente 2005 en reconocimiento a su preocupación por la implantación de medidas medioambientales en el sector hostelero. Entre las acciones promovidas por La Viña en pro del medioambiente están el convenio de colaboración que tiene con Resigras (empresa de gestión medioambiental) para la recogida de aceite de fritura, que se ha implantado en 360 empresas hosteleras de la región.
La Asociación Empresarial de Hostelería de la Comunidad de Madrid, con tres mil asociados, mantiene, asimismo, un convenido de colaboración con Ecovidrio, con el que se ha concienciado a seiscientos restauradores de la importancia que tiene el reciclado de vidrio. Además, durante 2005 La Viña hizo auditorias energéticas en veinte establecimientos y elaboró un manual de buenas prácticas en contratación y uso de la energía en bares y restaurantes. Finalmente, la asociación impartió el año pasado diferentes cursos de medio ambiente a más de 350 empleados y autónomos del sector hostelero.
