Así, uno de los más relevantes es el crecimiento de la figura del medio menú, sobre todo en aquellos establecimientos más económicos –con precios entre diez y once euros- a fin de rebajar el ticket medio alrededor de los cinco euros a pesar de que en muchas ocasiones el precio de estos medios menús es superior a la mitad del precio del menú completo.
Tal y como aparecía publicado en el diario El Mundo y según la FEHR, la situación económica también ha provocado un «reajuste a la baja» de los menús degustación y de los menús ejecutivos, «que antes podían estar en los 50 euros y ahora están en torno a los 25».