La demanda de pescados y mariscos congelados sube un 9,1% en 2006

Madrid
Los restauradores y detallistas de alimentación han comprado un 9,1% más pescados y mariscos congelados durante 2006, según un informe elaborado por la compañía de cash & carry Makro. Entre los motivos, se aducen la comodidad, seguridad en la eliminación de algunos parásitos como el anisakis y la conservación de los valores nutritivos.

Por especies, la merluza y la anilla de calamar han sido las más requeridas aglutinando el 35% de las ventas de pescado congelado; mientras que en mariscos, las gambas y langostino han alcanzado una cuota del 40% de las ventas. El estudio incide, además, en el incremento de productos como las gulas, las patas de cangrejo y el surimi. l R.N.