Este grupo de locales está compuesto, entre otros, por Mugaritz, Calima, Las Rejas, El Cenador de Amós, Zalacaín, Tragabuches, Zaranda, Can Jubany, Adolfo, Casa Gerardo, Hotel La Bobadilla, Deloya o El Vagón de Beni.
Además, los alumnos de la última promoción participarán en un stage de cocinero o camarero y podrán incorporarse al mundo laboral adecuadamente preparados.
