Para obtener este reconocimiento, tan sólo hay que contactar con la Federación (si se trata de cadenas hoteleras y de restauración de carácter nacional) o con la Asociación Autonómica (si se trata de establecimientos locales) y firmar un convenio de colaboración, una vez que se hayan cumplido los requisitos establecidos en el Procedimiento de Restauración de FACE.
Para obtener el nuevo logo de restauración, antes de firmar el Convenio de colaboración, la Federación exige a los establecimientos el cumplimiento del Procedimiento de Restauración establecido por la Federación, que consiste en revisión del menú (revisión de ingredientes, marcas, elaboración de los platos…), visita a las instalaciones, además de formación para el personal que trabaja en los establecimientos, a los que se trata de sensibilizar sobre la enfermedad celíaca y explicar el tratamiento y las pautas de trabajo para que no haya contaminación cruzada.
