Barber es un defensor de la agricultura sostenible que regenta el restaurante Blue Hill de la Gran Manzana y es considerado uno de los pioneros del movimiento que subraya la importancia y la diferencia que suponen para los amantes de la buena cocina los platos cocinados con productos de la estación. Por otra parte, el restaurante Jean Georges, regentado por Jean-Georges Vongerichten, fue elegido como el mejor de Estados Unidos, mientras que Momofuku Ko, de David Chang y también en Manhattan, lo fue como el mejor nuevo establecimiento de todo el país.
La fundación también reconoció la trayectoria de Ella Brennan, conocida en este país como la reina de la cocina y con restaurante en Nueva Orleans (Luisiana), y a Gina DePalma, del neoyorquino Babbo, como la mejor repostera.
