Nombres como los de Artemi Nolla, de AN Grup; ó Iñaki L. de Viñaspre, de Sagardi; restauradores independientes como Nando Jubany o profesionales de la gestión como Martí Sabría de la A CBC, ó los del Grup Vilar Ribas han sido algunos de los presentes.
El repleto aforo de las diferentes sesiones da a entender que además del interés por la culinaria, en la actualidad cifras y ratios de rentabilidad empiezan a ser respetados en los restaurantes que acuden a esta cita.
