Lejos del Viejo Continente, en Japón, Marugame Seimen se está haciendo con el mercado de los udon-noodle, compitiendo con Hanamaru, al pasar de una red de 100 locales en 2007 a otra con 700 en 2012. La receta de su expansión reside en dejar que el cliente customice sus platos de este tipo de pasta fresca.
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