La restauración, casi el 27% del gasto total en alimentos

Estos datos se desprenden del último informe de Mercasa, donde se añade que el gasto de los consumidores en las actividades de restauración se incrementa a lo largo de los últimos años. Según el último dato disponible para la elaboración de la guía, éste se cifró en 554 euros por habitante, lo que supone que anualmente una plaza de restaurante genera unos ingresos estimados en 5.451 euros (el intervalo oscila entre los 2.956 euros en un restaurante de categoría inferior y los 15.045 de los de la gama más alta).