La sanidad copa el 48% de los ingresos de la restauración social

También se desprende de esta investigación que la restauración colectiva copa la mayor parte de la tarta con el 77,2% de la cuota, seguido del catering de gama alta (12,4%) y el catering aéreo y ferroviario, que supusieron el 7,1% y el 3,3% respectivamente. Y dentro de la restauración social, el sector que destaca por encima de los demás en importancia es la sanidad (48%), seguido de la enseñanza (26%) y la demanda de empresas (20%). DBK prevé una ralentización en el ritmo de crecimiento situándolo para los próximos años en torno a un 6% anual. Las cinco primeras empresas del sector -Eurest Colectividades, Serunión, Grupo Cantoblanco, Aramark y Sodexo- reunieron en 2007 una cuota conjunta de mercado del 28,5%