Además, La Toja de Jaén ha sido uno de los tres últimos restaurantes en incorporar en su carta menús ecológicos, logrando la certificación de “Restauración Ecológico”, que emite la Junta de Andalucía desde 2008. Esta certificación garantiza que los platos que se ofrecen a los clientes, se elaboran con ingredientes que proceden de la agricultura ecológica.
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