Barcelona
En el marco de Hostelco, el espacio Cocina Advance está dedicado a todo lo que tenga que ver con cocinas centrales, dividido en tres zonas diferenciadas: un aula de proyección audiovisual, la exposición de los equipos necesarios en una cocina central y un área de degustación. Los pases se pueden obtener a través de las web www.cocinadvance.com, www.hostelco.com o www.cocinascentrales.com. De forma paralela, Cocina Advance celebrará las I Jornadas de Restauración Colectiva en las que durante tres días expertos discutirán sobre la materia. l
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