El nuevo restaurante está dirigido por Alejandro Vázquez, con más de 30 años de experiencia en el hotel Ritz, hasta que pasó a dirigir el hotel Adler donde ha permanecido la última década.
Al frente de la cocina está Antonio Carmona quien, tras su paso como jefe de fogones de Rugantino, Rheinfall o La Gabarra, ha pasado sus últimos 11 años como chef del restaurante Adler. Con más de 20 años de experiencia en el hotel Ritz, de los cuales pasó 15 como primer maître y restaurant manager, Luis Méndez se ocupará, tras su paso por la dirección del Adler, de la compra y gestión de productos de “niMÚ” y será su cara más visible como maître del nuevo espacio.
La decoración del nuevo restaurante ha sido diseñada por Pascua Ortega quien ha trasladado al local su personal estilo que combina elementos clásicos con los más vanguardistas.
