El resultado demuestra el interés que posee la profesión por mejorar su Standard de servicio en el tema de entrantes a base de vegetales y el grado de preparación que los profesionales insertos en las cadenas hoteleras poseen para ofrecer soluciones de comida en este renglón culinario. Para Carlos Fernández, chef del Hotel de Condes de Barcelona, finalista de Saladforum 2010,esta iniciativa “nos estimula para presentarnos al resto de la profesión y que conozcan de nuestro grado de preparación y nivel de servicio”.
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