Las nuevas fórmulas de distribución comercial alimentaria, dominadas por las grandes cadenas de hipermercados y supermercados, están en la base de ese recorte de ventas, por este motivo los mayoristas buscan fortalecerse en otros canales de venta y, muy especialmente, en la hostelería.
Manuel Pablos, presidente de ANMAPE (Asociación Nacional de Mayoristas de Pescados que operan en Mercas), aseguró a RESTAURACIÓN NEWS que “a los mayoristas de pescado nos interesa mucho el canal Horeca, porque es donde más crece el consumo de pescado. El objetivo de ANMAPE es atraer el mayor número posible de clientes de este sector y, de hecho, hemos desarrollado algunas ideas para acercarnos a este tipo de clientes como un concurso de cocina a nivel nacional basado en recetas de pescados y mariscos o, en un terreno más práctico, nuevas formas de presentación del producto, ya pesado y fileteado, o unos horarios más amplios que se adaptan mejor a las necesidades del cliente hostelero”.
