Los menús ecológicos llegan a los principales restaurantes gallegos

De esta forma, todos los platos que oferta este centenario local serán elaborados con productos certificados por la Indicación Geográfica Protegida, excepto aquellos que utilicen como materia primera pescados y mariscos. En cualquier caso, todos los menús serán cocinados con “un noventa por ciento de productos certificados, para que los comensales puedan apreciar la diferencia de sabor con respecto a la materia prima convencional”, señaló el secretario del órgano rector, Javier García. Los menús que serán ofertados en el España, a un precio de treinta y seis euros, abarcan desde un aperitivo de “Verduras con queso de tetilla”, pasando por un “Salteado de setas y castañas”, o bien “Corvina con algas y caramelo de vinagre”, hasta llegar a un “Taco de ternera con arroz meloso de champiñones”. Como sobremesa el recorrido ecológico remata con una “Macedonia de frutas naturales con sopa de yogur” y una “Espuma de arroz con leche, frutos rojos y helado de canela” l.A.B.