Los otros desayunos

Con responsables de compras de empresas de restauración.

En los últimos meses, hemos conocido el modelo de negocio de empresas como Arcasa, Sodexo, Areas y, de inmediato, los de SSP o Starwood Hotels, donde los coloquios, de más de una hora de duración, han estado a gran altura, de modo que al término de las reuniones, tanto el operador invitado como los asistentes se llevan a sus oficinas información que pocas veces tienen oportunidad de recoger antes de negociar una plantilla de precios.

Son ejercicios, los de los desayunos, que van muy bien para la gran prueba que significa el encuentro face to face que suponen las reuniones de Espacio Negocio en Expo Foodservice y que, el 9 y 10 del próximo mes, mejorará, no cabe duda, el grado de transparencia del mercado, al menos en lo que suponen las posibles alianzas entre los operadores de restauración y sus proveedores.

Buenas vibraciones para no tan buenos tiempos.