Ellos han elaborado en directo platos que contienen como ingrediente principal el queso curado viejo Flor de Esgueva, el Roquefort Societé y el Cabra President.
Como plato fuerte, Lactalis Restauración ha montado una gran torre de quesos. Los mejores quesos franceses de D.O han formado parte de este monumento lácteo. Entre ellos, el Cabemenbert de Normandía, el Comté, el Abondance, el Brie, el Reblonchon o el Roquefort. Además, todos las piezas serán ofrecidas al público para que puedan degustar el sabor de los quesos protagonistas de Madrid Fusión.
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