El grupo Buffalo Grill, con una facturación de 572 millones de euros, lidera el sector.
Por detrás se sitúan Courtepaille (con una cifra de negocio de 282 millones de euros), l´Hippo (245 millones de euros) y La Boucherie (76 millones de euros).
En todos ellos la carne está presente en el 74% de las cartas.