Tras tomar la gran decisión de cerrar su recién triestrellado restaurante, Dani García comienza 2019 con el lanzamiento del último menú que se servirá en Dani García Restaurante: ‘Madre’.
Se trata de una consecución de platos emblemáticos que resumen su trayectoria profesional sirviendo como colofón de esta última temporada y que da paso al comienzo de una emocionante etapa llena de nuevos retos y proyectos.
Esta fase de transición del chef marbellí supone una vuelta a sus orígenes, a la esencia, y un homenaje también a su madre patria, Andalucía. En 2019, el nuevo Dani García renace y con él, este último menú que resumirá toda su carrera profesional a través de los platos más legendarios, creativos y personales del chef. Entre ellos, destacan platos tan simbólicos como los encurtidos nitro, la anchoa con trufa, el gazpacho de pimiento verde y almejas, su famoso tomate nitro, el ajoblanco malagueño con cabello de ángel y una reinterpretación de icónica hamburguesa BIBO que Dani García comercializó para McDonald’s en 2015.
“Este menú representa lo que fui y lo que soy, pero también representa lo que quiero ser mañana. Cuando me preguntaba a mí mismo como quería que fuera este último menú de Dani García Restaurante hay una palabra que me rondaba todo el tiempo en la cabeza: Madre. Porque para mí, madre es sin duda quien me inspiró y despertó en mí el amor por la cocina de siempre, sin pretensiones. Madre es también mi tierra, Andalucía, que tantas veces he homenajeado, fundido y abanderado a través de mis platos.” Comenta el chef emocionado. Al mismo tiempo, Madre es también un recorrido por estos últimos veinte años, simboliza la “despedida” de la alta cocina del chef.
A diferencia de temporadas anteriores se servirá exclusivamente el menú degustación, confeccionado para entender de principio a fin la trayectoria del chef y su evolución detrás de los fogones. Además, la bodega podrá acompañar al menú mediante tres maridajes diseñados para disfrutar de una manera muy completa de esta irrepetible experiencia tres estrellas Michelin
