Madrid Fusión. Y van diez

Corea es el país invitado en esta ocasión, con representantes como Sang Hong Deigembre, Yim Jung Sik y Ji-Ho Yim. Aparte de los asiáticos, estarán presentes nombres más familiares como los nacionales Joan Roca, Andoni Luis Aduriz, Elena Arzak, Paco Morales o Josean M. Alija. Este año, hay además una ausencia destacada, la de Ferrán Adriá, presente en las anteriores ediciones. Traen sus novedades además destacados chefs internacionales como Heston Blumenthal, Nuno Mendes, Masato Nishijara, Paolo Lopriore, Magnus Nilsson o Pierre, Michel y César Troisgros.

Durante los tres días, habrá ponencias y demostraciones para todos los gustos: la cocina sostenible, la gastronomía de bajo coste, los nuevos modelos de negocio como los restaurantes móviles y un largo etcétera.

Para el público general, existe una atractiva oferta paralela con el Gastrofestival, que se extiende hasta el 5 de febrero con maridajes, catas, descuentos y acciones divulgativas.