Partiendo de los ingredientes básicos determinados por el Bocuse d’Or, Moñivas preparó un Salmón en dos cocciones con nabo y verduras de temporada, guisantes a la menta con huevas de salmón y patitas de chipirón y remolacha con yogurt, pistacho y frambuesa, así como Pierna de cordero rellena a la provenzal con salchicha de cordero, bizcochito de pan, morcilla con riñón mimético y mollejas de cordero con cuajada de oveja y pastel de patata con espinacas, frutos secos y croqueta de queso de oveja.
En segundo lugar se clasificó Rubén Amro, ayudado por Sergio Jackson, del Restaurante Europa Decó; el tercer clasificado fue Juan José Vinagre, que contó como ayudante con Miguel Castro del Restaurante El Castillo de Viñuelas.
El Campeonato contó con el patrocinio de la Comunidad de Madrid y Ayuntamiento de Madrid, y el apoyo del Grupo Mahou-San Miguel, Makro, Grupo Freixenet, Cafés La Mexicana y Casbega.