Mario Moñivas, vencedor del XIII Campeonato de Cocina de la Comunidad de Madrid

Partiendo de los ingredientes básicos determinados por el Bocuse d’Or, Moñivas preparó un Salmón en dos cocciones con nabo y verduras de temporada, guisantes a la menta con huevas de salmón y patitas de chipirón y remolacha con yogurt, pistacho y frambuesa, así como Pierna de cordero rellena a la provenzal con salchicha de cordero, bizcochito de pan, morcilla con riñón mimético y mollejas de cordero con cuajada de oveja y pastel de patata con espinacas, frutos secos y croqueta de queso de oveja.

En segundo lugar se clasificó Rubén Amro, ayudado por Sergio Jackson, del Restaurante Europa Decó; el tercer clasificado fue Juan José Vinagre, que contó como ayudante con Miguel Castro del Restaurante El Castillo de Viñuelas.

El Campeonato contó con el patrocinio de la Comunidad de Madrid y Ayuntamiento de Madrid, y el apoyo del Grupo Mahou-San Miguel, Makro, Grupo Freixenet, Cafés La Mexicana y Casbega.