Echaurren, el sabor de la memoria es una obra de 288 páginas, que recorre la historia de este hotel-restaurante, gestionado desde hace cinco generaciones por la misma familia. En este libro el lector tendrá cumplida información, entre otras cosas, acerca del trabajo que Marisa Sánchez ha desempeñado durante más de cincuenta años al frente del restaurante y del de su hijo, Francis Paniego, actual responsable del Echaurren y El Portal del Echaurren, único restaurante de La Rioja que cuenta con una estrella Michelín.
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