Martín Berasategui apadrina los productos de calidad certificada de Euskadi

Y quién mejor que un cocinero y vasco de pro como Martín Berasategui para la puesta de largo de estos productos delicatesen. El afamado chef acudió a la llamada de la Fundación Kalitatea, que junto al Gobierno Vasco, presentó en el Hotel Condes de Barcelona una docena de los mejores productos de la gastronomía vasca, productos con Eusko Label, Denominación de Origen o IGP, distintivo de calidad que sirve para identificar y distinguir aquellos productos agroalimentarios producidos, transformados y/o elaborados en la Comunidad Autónoma, cuya calidad, especificidad o singularidad superan la media general.

Los productos (y empresas) presentados fueron los siguientes: Pimientos de Gernika con Eusko Label, de la Barrenetxe Sociedad Cooperativa; Bitxos d’Ibarra (EL), de Agin Piperrak S.L.; Bichos y Pimientos Fritos Congelados (EL), de Barrenetxe y Agiña; Pollo de Caserío Vasco(EL), de Lumagorri S.L.; Carne de bovino del País Vasco (EL) y (IGP), de la Cooperativa Urkaiko; Alubias del País Vasco (EL), de la empresa Alubia Pinta Alabesa-Asociación Cooperativa Garlan; Queso DO Idiazábal, de la Asociación de Pastores-elaboradores de queso Artzai Gazta; Vinos de la Rioja Alabesa DO Rioja de las Bodegas Viña Laguardia y de Viñedos y Bodegas de La Marquesa; Txakoli DO Txakoli de Biscaia, de Bodegas Itsasmendi; Txakoli DO Txakoli de Álaba, de Txakoli Eukeni; y Conservas de Bonito y Anchoas del Cantábrico del País Vasco.

Presentación y degustación
El cocinero vasco, distinguido con siete estrellas Michelin, presentó cada uno de los productos y sus productores en un distendido acto, que culminó con la degustación de diversos platos elaborados con dichos alimentos, especialidades culinarias confeccionadas por el propio Berasategui y por todo el equipo de chefs del Hotel Condes de Barcelona, establecimiento que asesora, precisamente, el cocinero vasco.

Todos y cada uno de los productos presentados han sido elaborados en el País Vasco y tienen un claro enfoque comercial y, sobre todo, van dirigidos al canal Horeca. Precisamente, entre todos ellos, destacaban algunos por su distribución en el sector hostelero, como las guindillas dulces fritas congeladas y los pimientos fritos congelados, novedosos por su presentación, listos para simplemente calentar y emplatar; y por su extraordinaria calidad, que alabó el propio Berasategui: “me he quedado alucinado de cómo un producto congelado puede tener tantísima calidad, porque parece que hayan sido arrancados del campo pocas horas antes. Por eso creo que es un producto innovador y que facilita la labor del cocinero”.

Otro de los aspectos que el propio Berasategui destacó es la clara vocación de responsabilidad social y de respeto por el medio ambiente de todas las empresas presentadas, puesto que no sólo apoyan y defienden el desarrollo sostenible, sino que también aportan mucho al patrimonio cultural del País Vasco.

El acto de presentación de estos productos con Label fue organizado por Pep Palau, del despacho Pep Palau y Von Arend Asociados, y contó con la presencia de Amaya Luquin, directora de la Fundación Kalitatea; Alazne Uribarri, directora de Dinamización y Promoción de la Fundación Kalitatea; y Daniel Solana, responsable de marketing del Departamento de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco.JIsabel Acevedo