NH suma en Castellón otra estrella Michelín al fichar a Miguel Barrera

El chef del restaurante Cal Paradis, Miguel Barrera (1 estrella Michelin).
El chef del restaurante Cal Paradis, Miguel Barrera (1 estrella Michelin).

El chef Miguel Barrera, que tiene una estrella Michelin en su restaurante Cal Paradís de Castellón, será el responsable del nuevo espacio gastronómico que abrirá próximamente sus puertas en el renovado hotel NH Mindoro de Castellón.

Esta alianza con el único restaurador de la provincia poseedor de una estrella Michelin, permitirá ofrecer una propuesta gastronómica en la que se fusione la cocina tradicional con un concepto innovador con el claro objetivo de abrir el hotel NH Mindoro a la sociedad local a través de una restauración que les permita convertirse en punto de referencia gastronómica en Castellón.

Miguel Barrera, con más de 30 años de experiencia, trabaja para este nuevo restaurante en un concepto gastronómico que aúne la cocina local, de raíces profundamente castellonenses y materia prima fresca con un precio medio de mercado, con una elaboración que constará de una parte de “fusión” y le dará un giro original e innovador a lo tradicional.

La carta del restaurante estará basada en productos de raigambre local, como pescados de la Lonja de Castellón, carne ecológica de la provincia o verdura de la huerta, e incluyendo un mínimo de tres tipos de arroz. Además, también ofrecerá un menú en servicio de almuerzo y de cena durante la semana comercial y otro durante el fin de semana

Con esta nueva incorporación, NH Hotel Group cuenta con 12 estrellas Michelin en sus filas, entre las que se encuentran los chefs holandeses Jacob Jan Boerma, (3 estrellas en el restaurante De Leest) y Chris Naylor (1 estrella en el restaurante Vermeer ubicado en el NH Barbizon Palace de Amsterdam), además de Óscar Velasco (2 estrella en el restaurante Santceloni del hotel Hesperia Madrid), Paco Roncero (2 estrella en La Terraza del Casino, ubicado en el NH Collection Casino de Madrid) y David Muñoz, chef de DiverXo, único restaurante tres estrellas de Madrid ubicado en el hotel NH Collection Eurobuilding.