La carta está firmada por el chef Jordi Narro y su equipo; el establecimiento ha sido diseñado por el prestigioso arquitecto japonés Toyo Ito, quien también se ha encargado del proyecto de la bodega, Incave, con más de 1.500 botellas y alrededor de 180 referencias. En la decoración de Nuclo, cuyo nombre recuerda el lugar donde reside la energía del átomo, se han cuidado hasta los más mínimos detalles con el objetivo de crear un ambiente sobrio y sofisticado; así, la vajilla de porcelana es de La Coquette (Limoges) y la cristalería de la casa alemana Riedel.
La oferta gastronómica incluye un menú ejecutivo concebido para que se pueda consumir en menos de una hora, poco calórico, elaborado con productos frescos y no excesivamente manipulados a base de verduras, pescado o carne a la plancha con un toque moderno. Cambia diariamente y se sirve sólo al mediodía. El menú degustación es la mejor opción para disfrutar de la cocina Jordi Narro y otra posibilidad es la carta, integrada por 25 platos que varían según la temporada. El horario de apertura del Nuclo es de lunes a jueves al mediodía, y jueves y viernes por la noche. l J.C.P.
