Al frente de sus fogones se encuentra el chef Óscar Horcajo, que ha trabajado en los célebres No-do y Pandelujo de la mano de Alberto Chicote, además de con otros reconocidos cocineros como Pedro Larumbe. El proyecto es una iniciativa de Iván Zhan y Mark Lee, dos jóvenes emprendedores afincados desde temprana edad en España.
Zhan proviene de una familia de tradición hostelera (los fundadores del grupo TAO) y trabajó en la EXPO de 2010 en Shanghái, la revista HURUN (Forbes china) y en el sector de la importación de productos gourmet españoles. Por su parte, Lee trabajó en el mundo del retail y, tras cursar un MBA, decidió fundar junto a su socio Oribu Gastrobar.
