El joven cocinero ha anunciado la apertura de Ospi, su propio restaurante gastronómico en Sallent (Barcelona) el próximo otoño, con cabida para cuarenta comensales. En él se ofrecerá cocina de mercado adaptada a la visión personal de Piedra. Habrá también cafetería donde degustar una oferta más sencilla y pinchos de diseño. Piedra, cuya trayectoria profesional se ha desarrollado principalmente en el restaurante La Sala de Sallent, fue subcampeón el pasado año en el Concurso nacional de tapas y pinchos celebrado en Valladolid, y en 2005 campeón en la competición de cocina que celebra cada año la marca Taittinger. l RN
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