Óscar Velasco del restaurante Santceloni, ha sido uno de los chefs encargados de diseñar los menús saludables para el corazón dentro de la cuarta edición de la campaña Menús con Corazón. El objetivo de este proyecto, organizado conjuntamente por Nueces de California y la Fundación Española del Corazón, es concienciar a la población de la necesidad de comer sano para prevenir las enfermedades del corazón, la principal causa de muerte en nuestro país y que en la Comunidad de Madrid provoca la muerte de alrededor 12.000 madrileños cada año. Además de Velasco, en la presente campaña han participado los chefs Carles Abellán del restaurante Comerç 24 de Barcelona; Quique Barella del restaurante El Alto de Colón; José Manuel Galindo del restaurante La Raza de Sevilla y Ricardo Pérez del restaurante Yandiola de Bilbao. Menús con Corazón también cuenta con la colaboración de la Asociación de Cocineros Vizcaínos y la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid, que se encargarán de difundir los menús entre los restaurantes asociados. l RN
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