Dehesa Santa María inicia su expansión internacional en Portugal
Dehesa Santa María, cadena de restauración especializada en tapas extremeñas y productos delicatessen perteneciente a The Eat Out Group, ha inaugurado su primer establecimiento fuera de España. Se trata de un restaurante propio situado en Lisboa (Portugal), ubicado en la Avenida Das Descobertas de Oeiras. El restaurante cuenta con 120 metros cuadrados, incluyendo terraza, y con aforo para 160 comensales. Con esta apertura, Dehesa Santa Maria inicia su expansión internacional con la previsión de abrir diez nuevos restaurantes en Portugal.
La carta del local luso será igual a la del resto de restaurantes de la cadena, aunque con alguna variación para adaptarse a los gustos de los clientes, incluyendo platos como el Bacalao a la Vizcaina. l RN
Nestlé impulsa su rama de negocio destinada a hostelería mediante la creación de Nestlé Professional
Orbe (Suiza)
La División de Negocios Estratégicos de Food Service de Nestlé se ha transformado en Nestlé Professional: una unidad que se dedicará por entero al mercado de la alimentación y bebida fuera del hogar en el que, con seis mil millones de francos suizos de ventas (unos 3.600 millones de euros), diez mil empleados y presencia en 97 países, la firma suiza ya es líder. El primer paso de la recién creada división lo ha constituido la puesta en marcha de un nuevo centro de I+D, que, con base en Orbe (Suiza), estará centrado en el negocio de las bebidas fuera del hogar.
Según han anunciado desde la compañía, Nestlé Professional aunará las vertientes de alimentación y bebidas y será completamente operativa en enero de 2009 y nace con la misión de ser “la inspiración para el crecimiento de sus socios, desarrollando una marca de alimentos y soluciones en cuanto a bebidas, que permitan a los operadores innovar y hacer disfrutar a los consumidores”. l RN
Areas se adjudica dieciséis locales en el aeropuerto de Detroit
El grupo Áreas acaba de adjudicarse la concesión y explotación de dieciséis establecimientos en el aeropuerto Metropolitano de Detroit, uno de los mayores de EEUU. La explotación de esta nueva concesión supone unas ventas acumuladas superiores a los 170 millones de euros y la creación de más de cuatrocientos puestos de trabajo.
Los 16 establecimientos estarán ubicados en la nueva Terminal Norte del aeropuerto Metropolitano de Detroit, que abrirá sus puertas el próximo invierno de 2008. La compañía ha estimado que, durante el primer año, se obtendrán unas ventas de catorce millones en euros. Con esta nueva adjudicación, Areas participa en 34 concesiones de locales de restauración aeroportuaria en Estados Unidos. Su inversión total en ese país alcanza, hasta el momento, los dieciocho millones de euros. l RN
Il Caffé di Roma inaugura locales en Italia y Emiratos Árabes
Barcelona
Il Caffé di Roma, cadena de franquicias con sede en Barcelona y especializada en la venta y degustación de café, té y chocolate, prosigue su crecimiento a nivel internacional. En Italia, Il Caffè di Roma acaba de inaugurar tres nuevas franquicias: en Roma, Turín y Marcianise (Nápoles), que se han unido a la red de establecimientos de la cadena.
Por otra parte, en los Emiratos Árabes, donde Il Caffè di Roma firmó un acuerdo de masterfranquicia hace unos meses con unos socios locales, se han abierto dos nuevos establecimientos en Dubai Outlet Mall y en Deira Ciity Center. l RN
Los restaurantes portugueses facturaron 4.800 millones de euros en 2006
Madrid
Según el último informe de la consultora DBK, el volumen de negocio de los restaurantes portugueses significó el año pasado unas ventas de aproximadamente 4.815 millones de euros, lo que confirma las tasas de crecimiento de los últimos tiempos, de aproximadamente el 3%. Las cadenas de comida rápida y de restauración informal fueron las que presentaron un comportamiento más dinámico, con incrementos de facturación en este último año del 8,6% y 9,6%, respectivamente.
Tal y como indica el informe, la restauración tradicional acaparó la mayor parte del mercado, con una cuota del 87%. No obstante, en los últimos años se viene registrando una pérdida de participación de este segmento en beneficio de otras fórmulas más novedosas, las cuales se han visto impulsadas por el notable ritmo de aperturas de nuevos establecimientos. Así, el volumen de negocio del segmento de comida rápida creció en 2006 un 8,6%, hasta alcanzar los 465 millones de euros, lo que le permitió incrementar su cuota de mercado hasta el 9,7%. Por su parte, el mercado de restauración informal alcanzó una cifra en torno a los 160 millones de euros, con un incremento del 9,6%. A pesar del dinamismo registrado en los últimos años, la participación sobre el mercado total de este segmento es todavía reducida, situándose en el 3,3% en el último año.
Así, según apuntan las previsiones, a corto y medio plazo se mantendrá la tendencia de concentración de la oferta en las principales cadenas, lo que permite anticipar un descenso en el número de establecimientos independientes. l RN
El Grupo Le Duff abrirá 70 nuevos locales en 2008
París
En 2008, el grupo Le Duff, propietario de las marcas La Brioche Dorée y Del Arte, prevé la inauguración de setenta nuevos locales, entre las dos marcas, además de alcanzar una cifra de negocio de aproximadamente 740 millones de euros. La estrategia de negocio se centrará en la apertura de nuevos locales en territorios donde las franquicias ya se encuentran asentadas, así como la expansión en otros países. l RN
Entregadas las Palmas de la Restauración rusa
Moscú
El pasado 20 de noviembre el Leaders Club ruso entregó las Palmas de la Restauración a tres conceptos innovadores de dicho país, en lo que podría calificarse como la antesala de las Palmas Internacionales de la Restauración que se entregarán el próximo mes de enero.
Los premiados rusos han sido: la Palma de Oro le ha correspondido al concepto Filimonova & Jankel, establecimiento que, con un ticket medio de 30 euros, está especializado en la preparación de pescados. La Palma de Plata le ha correspondido a UDONyaSAN, el primer fast food japonés en Rusia. Mientras que la Palma de Bronce ha ido a parar a manos de los propietarios de Dikiy Ris, un concepto enclavado dentro de la categoría de fast-casual pan asiático, puesto en marcha por un equipo de jóvenes profesionales franco rusos. l RN
