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Ángel Jiménez premiado por la Thames Valley University

Barcelona
El chef tarraconense Angel Jiménez ha sido galardonado por la Thames Valley University, centro académico con más de 60 años de experiencia dedicados al fomento de la docencia en el sector de la gastronomía y el turismo, que en España ha tomado forma co-dirigiendo el Proyecto Apicius que, en el marco del programa Leonardo da Vinci (patrocinado por la UE), trata de sentar las bases acerca de cómo el conocimiento académico y universitario puede ser asimilado por los jefes de cocina.

Broadbar

Se trata de un multiespacio donde además de ofrecer copas y música y la restauración firmada por el chef ejecutivo Federico Irschick, inspirada en la cocina Hakka de china, caracterizada por la transhumancia de su civilización, se rinde un homenaje al free-lance de la comunicación, puesto que el local dispone de un estudio de grabación con equipos de televisión, donde el independiente de la comunicación, puede grabar sus maquetas antes de saltar a la fama. Dirigen la sala Christian Bañuelos y Dachi Cortés, mientras que Leonardo Angelini se ocupa de la parte comercial vinculada a la reserva del local para presentaciones y todo tipo de show-business.

Ángel Jiménez, premiado por la Thames Valley University

El chef tarraconense Angel Jiménez ha sido galardonado por la Thames Valley University, centro académico con más de 60 años de experiencia dedicados al fomento de la docencia en el sector de la gastronomía y el turismo, que en España ha tomado forma co-dirigiendo el Proyecto Apicius que, en el marco del programa Leonardo da Vinci (patrocinado por la UE), trata de sentar las bases acerca de cómo el conocimiento academico y universitario puede ser asimilado por los jefes de cocina.

Lo mejor de cada casa

Son proveedores especializados en los productos más selectos. El simple hecho de que decidan incluir un producto en su catálogo es suficiente garantía de...

D’Pintxos encuentro internacional de la cocina en miniatura

Además de los 3.000 metros cuadrados donde se alojan los stands de productos y utensilios gastronómicos, se celebrarán degustaciones, talleres y sesiones magistrales sobre...

“Lo que pedía Madrid hace 35 años es lo que pide hoy”

Casa Lucio no es sólo un nombre. La calidez del hogar y la acogida de una gran familia se perciben nada más cruzar la...

Ángel León, el cocinero científico inventor de la Clarimax

Ángel León es una mezcla de alquimista, artista y cocinero. El resultado es la cocina creativa e innovadora dedicada al mar que se refleja en Aponiente donde el joven chef “descubre a la alta gastronomía las posibilidades y sabores de unos pescados que siempre se han desechado”.

Vitalidad para las marcas de la mano de Mufso

Del 30 de septiembre al 3 de octubre tendrá lugar el congreso multisectorial del foodservice Mufso (Multi- Unit Foodservice Operators Conference), que se celebrará en el hotel Hyatt Regency Century Plaza de Los Angeles y está organizado y promovido por la revista norteamericana Nation’s Restaurant News. La presente edición, bajo el lema Fire Up Your Brand (dinamiza tu marca), contará con ponentes de primera línea y afronta el reto de conseguir mantener una marca dinámica a través de la creación de valor con la misma, liderazgo, buenas prácticas, cultura empresarial, entrenamiento o servicio.

“Durante muchos años fuimos el único local que ofrecía una comida distinta”

Hace ya 33 años que se estableció en el centro de Madrid el restaurante La Galette. Sus fundadores no sólo tenían la osadía de adentrarse en el mundo de la restauración sin una experiencia previa, sino que, además, lo hacían innovando: con un establecimiento vegetariano en una época en la que este tipo de comida todavía resultaba extraña.

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