Inicio Buscar

Avanza Food - Resultados de la búsqueda

Si no estás feliz con los resultados, por favor realiza otra búsqueda

¨Grupo Zeland¨ La Vaca Argentina mira hacia Levante

Cuando en 1994 la familia Aguilar dio a luz a La Vaca Argentina, partía de la idea de crear una cadena de tres o cuatro restaurantes en Madrid. Hoy son el grupo Zeland, con quince “Vacas” – dos de ellas fuera de la capital -, además del restaurante de alta gama La Capilla de la Bolsa, y la mítica sala de conciertos Honky Tonk.

El tercer año de Restauración News

Coincidiendo con la publicación de este número se cumple el tercer aniversario de la salida de nuestra revista. Un año lleno de noticias, en el que han tenido cabida en nuestra páginas los protagonistas de un sector que, desde hace algún tiempo, se ha convertido en uno de los más dínamicos de la economía española. Esto es un resumen de lo acontecido en los últimos doce meses.

“El nivel de control sanitario es tan estricto que las cocinas parecen hospitales”

Cuando uno se encuentra en medio del océano durante varios días, disfrutando de un crucero, la comida se convierte en algo esencial. Un barco de unos 3.500 pasajeros y más de un millar de tripulantes, puede dar al día unas 15.000 comidas. Dentro de estas comidas, las posibilidades son ilimitadas.

ANGEL CAMACHO ALIMENTACIÓN, S.L.

Con una producción anual de aprox. 45.000.000 kgs. y ventas en más de 80 países, ANGEL CAMACHO ALIMENTACIÓN, S.L. es uno de los mayores...

Buenas expectativas para el sector

Pese a las circunstancias desfavorables para la economía, las enseñas de restauración rápida van a continuar creciendo con nuevas aperturas, incluso en el mercado...

Economía de escala en la restauración

Proyectar una cocina central es un reto de gran calado tanto para el inversor como para el asesor del proyecto. A las dificultades técnicas y legales propias del diseño de una instalación tan compleja, hay que sumar en nuestro país las complejidades añadidas por una dispar normativa sanitaria autonómica. Tienen que funcionar bien, observar a rajatabla la normativa sanitaria y, sobre todo, ser rentables.

Ingeniería de cocinas

Proyectar una cocina, sobre todo en el caso de las centrales, es una tarea compleja que va muchísimo más allá de elegir el equipamiento...

Las cadenas organizadas renuevan la logística hostelera

La modernización del canal hostelero, en el que ya tienen un peso determinante las grandes cadenas organizadas de restauración rápida, ha permitido que aparezca un tipo de operador logístico especializado en ese sector. Junto a ellos, existen algunos distribuidores orientados exclusivamente a horeca que actúan como auténticos operadores logísticos, al menos para ciertos grupos de alimentos. Los operadores especializados en el canal hostelero ofrecen servicios que van más allá del puro transporte y almacenamiento de alimentos y bebidas, actuando en muchas ocasiones como auténticas centrales de compras y de gestión de la información para sus clientes.

Santiago Barbadillo Director General de Barbadillo Asociados

2007 no ha sido un mal año para la franquicia. Aunque el número de enseñas ha disminuido con respecto a las que existían en...

‘Las ventajas competitivas que implica disponer de información son claras’

En España, la actividad del Grupo NPD dentro del sector de foodservice se inició en 2003, momento en el que se traslado a España...

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia del usuario, realizar análisis de navegación de los usuarios, mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias y mejorar nuestros servicios. Si continúa navegando, consideramos que rechaza el uso de cookies, pudiendo producirse errores de navegación o problemas de visualización de determinados contenidos. Para más información, consulte previamente nuestra política de cookies.

ACEPTAR
Aviso de cookies