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Salsas: Renovarse o morir

En un mercado en el que confluyen tantos competidores, quela innovación no es un capricho, es una cuestión de supervivencia. Hoy más que nunca...

Palma de Mallorca celebra la II edición de Tapalma

PALMA DE MALLORCA
Palma de Mallorca acogerá la segunda edición de la Feria Internacional de Tapas TaPalma, que tendrá lugar en el Pueblo Español del 31 de octubre al 5 de noviembre. Organizado por la Asociación Empresarial de Restauración de Mallorca-CAEB, cuenta con el patrocinio del Consell de Mallorca, Mahou, CAM, y Cambra de Comerç; además de la colaboración, entre otros, de Fruisa Menalbar, Ajuntament de Palma, Emaya, Coca Cola y Makro.

DULCE & AMARGO

DULCE
Alimentación sana
En Lérida los payeses se han lanzado a promover entre los alumnos de ESO el consumo de frutas y un mejor conocimiento de sus variedades. Mientras, en Carmona, 5.500 escolares participan en un programa de cero grasas. Esa es la otra cara, la buena de la moneda.

Hostelco
Los fabricantes de equipamiento se frotan las manos. Después de la temporada estival, las empresas de hostelería llegan al otoño con los bolsillos llenos. Hostelco les espera con los brazos abiertos .Es de esperar que las empresas destinen parte de sus ingresos a la compra,en cantidades ingentes de artículos como abatidores, sartenes basculantes y “comanderos”. Renovarse o morir. Ahora o nunca.

Metro
Metro, matriz de Makro, ha nombrado a Javier Pérez de Leza, hasta ahora director general de la cadena española, nuevo responsable del grupo para dirigir las operaciones de la cadena en el Sudeste de Europa (España, Portugal, Austria, Polonia, República Checa y Eslovaquia). Además, el ejecutivo, que seguirá trabajando desde Madrid, entra a formar parte del consejo de administración de Metro Cash & Carry International.

AMARGO
Falta de regulación
Los fabricantes de quinta gama marcarán a 2006 como una fecha en la que revalidaron su misión en el foodservice español. Pero se sigue echando en falta una regulación que evite la picaresca y proteja a quienes hacen bien las cosas, frente a los oportunistas o ignorantes. Ambos pueden acabar con el trabajo bien hecho.

Problemas
Tiempo de comedores escolares y tiempo de confusión: En Olot la primera toxiinfección, en Zaragoza, huelga de comedores escolares. ¿Cuándo se van a tomar en serio las administraciones que comer en las escuelas es una función educativa más, además de vital.

La demanda de pescados y mariscos congelados sube un 9,1% en 2006

MadridLos restauradores y detallistas de alimentación han comprado un 9,1% más pescados y mariscos congelados durante 2006, según un informe elaborado por la compañía...

Aumenta un 1,8% la afluencia a Horexpo

Entre el 30 de marzo y el 2 de abril, tuvo lugar en Lisboa Horexpo 2008 que, en los cuatro días en los que se celebró, congregó a unos 26.132 profesionales de la hostelería, la restauración y el vending. Un total de 465 visitas más que en 2006, o, lo que es lo mismo, un 1,8% más respecto a la anterior edición de la feria.

Los proveedores caminan hacia una oferta integral

Dilatado tiempo de conservación y la posibilidad de utilizar la exacta cantidad de producto que precise cada uso, sin incurrir en merma alguna, convierte...

Andalucía promociona sus productos en Madrid

El Real Casino de Madrid acogió durante los tres últimos días de octubre las VI Jornadas Gastronómicas Sabores de Andalucía, organizadas por Landaluz (Asociación Empresarial de la Calidad Agroalimentaria de Andalucía), la Confederación de Empresarios de Andalucía (CEA) y la Consejería anadaluza de Agricultura y Pesca.

Alimentación y Bebidas en los hoteles

RESTAURACIÓN NEWS promovió el primer encuentro que se celebra en España con destacados directivos de esta área. El Encuentro fue presidido por Jesús Gatell,...

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