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El eterno conflicto entre lo que deben y lo que quieren comer

Hay cadenas de restaurantes de servicio rápido cuyos productos de por sí son apetitosos para un público tan exigente como el infantil; otras, de tipo más casual dinning, han diseñado menús específicos para estas pequeñas criaturas que, sin embargo, son grandes prescriptores para sus mayores. Pasta, pizza, hamburguesa, patatas fritas,... lo tienen fácil, mientras que tímidamente se introducen algunos zumos entre las bebidas y algo de fruta, no tan del agrado de los menores. Casar dieta equilibrada y rentabilidad no es tarea fácil.

DULCE

Salsa de chilesEl blog que dirige Carlos Maribona en ABC ha dado sus primeros premios gastronómicos. Y los ha dado por partida doble. Maribona...

Comunicación sobre la mesa

En las enseñas de Comess Group (Cantina Mariachi, Pasta City,...) los manteles de papel se utilizan para comunicar a los comensales promociones de la...

Las cadenas organizadas renuevan la logística hostelera

La modernización del canal hostelero, en el que ya tienen un peso determinante las grandes cadenas organizadas de restauración rápida, ha permitido que aparezca un tipo de operador logístico especializado en ese sector. Junto a ellos, existen algunos distribuidores orientados exclusivamente a horeca que actúan como auténticos operadores logísticos, al menos para ciertos grupos de alimentos. Los operadores especializados en el canal hostelero ofrecen servicios que van más allá del puro transporte y almacenamiento de alimentos y bebidas, actuando en muchas ocasiones como auténticas centrales de compras y de gestión de la información para sus clientes.

Facturación e inversión publicitaria, a la par

Los diez primeros anunciantes publicitarios de la restauración comercial española, son, en su mayoría, también líderes en facturación. Incrementaron sus inversiones en medios convencionales a precio de tarifa - sin contar los descuentos - , en un 17,2 % entre enero a agosto de 2007 respecto al mismo periodo de 2006. Así lo reflejan los informes de la compañía Infoadex.

Eatin’ Out, el foodservice a debate

En la primera jornada, durante el seminario “La alimentación fuera del hogar: preparando el cambio” intervinieron Frans Van Bijsterveld, de Rabobank; Manuel Romero Méndez, de Compass Group; Belarmino Fernández, de Figueira Rubaiyat; Mario Blasco, de Conway.

Lizarrán inaugura seis nuevos establecimientos

Tabernas Selectas Lizarrán, enseña perteneciente a Comess Group y especializada en pinchos y tapas, ha inaugurado seis nuevos establecimientos. Para éstos, las ubicaciones elegidas...

Lo que dio de sí el año 2006

La habitual ausencia de informacion cuantitativa sobre los resultados de las empresas del sector en 2006 en las primeras semanas del 2007, procuramos paliarla...

Cantina Mariachi inaugura un nuevo establecimiento en Italia

Comess Group ha inaugurado un nuevo restaurante Cantina Mariachi en Reggio Emilia a 150 kilómetros de Milán. Con esta nueva apertura el grupo consolida...

Restauración a debate en Franchise Forum

La restauración fue motivo de debate en uno de los bloques temáticos que se trataron en el segundo encuentro de Franchise Forum, organizado por Tormo&Asociados el pasado 14 de junio en Madrid.

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