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Autogrill Iberia presenta su nueva oferta gastronómica en Distrito Telefónica

Autogrill Iberia ha presentado sus novedades gastronómicas en Distrito Telefónica. Concretamente sus cuatro nuevos locales de las marcas Gambrinus, Sushita, Rodilla y Starbucks.

‘Experiencia’, concepto clave en Fast Casual Forum

La segunda edición de Fast Casual Forum tuvo lugar ayer en el hotel Holiday Inn de Madrid. El evento, patrocinado por las firmas Duni y Fripan, estuvo dividido en dos zonas bien diferenciadas: de exposición y conferencias. Dentro de estas últimas, la jornada comenzó abordando el cómo han cambiado los hábitos del consumidor de comida fuera del hogar, mediante la presentación de un estudio elaborado para Restauración News por el Instituto Dym.

¿Dentro o fuera del restaurante? Dilema que tratará Fast&Casual Forum 2012

La segunda edición de Fast&Casual Forum, que se celebrará el próximo seis de noviembre en el Hotel Holiday Inn de Madrid, tiene como lema 'Listo Para Consumir, Listo para Llevar' y cuenta con un importante plantel de oradores, representantes de empresas del sector de restauración rápida, que están sorteando la crisis, gracias a su eficaz respuesta a los cambios que se están produciendo en momentos y motivos de consumo.

¿Dentro o fuera del Restaurante? Dilema que tratará Fast&Casual Forum 2012

La segunda edición de Fast&Casual Forum, que se celebrará el próximo seis de noviembre en el Hotel Holiday Inn de Madrid, tiene como lema 'Listo Para Consumir, Listo para Llevar' y cuenta con un importante plantel de oradores, representantes de empresas del sector de la restauración rápida, que están sorteando la crisis gracias a su eficaz respuesta a los cambios que se están produciendo en el consumo.

Nuevos desarrollos para catering de banquetes y “to go”

El sushi se ha incorporado a las mesas españolas, estén en el hogar o fuera del hogar. Es más, la habitual conducta de tapear en España ha posicionado al sushi como una alternativa a la genial solución española, además de ser ideal para comer rápido, de forma lúdico festiva, o para efectuar una plena inmersión en la gastronomía asiática.

Tal tendencia no fue ajena a dos jóvenes emprededoras que, al filo de finales del siglo XX, decidieron abandonar su puesto de ejecutivas en empresas de servicios, para convertirse en creadoras de Sushita: una empresa que en la actualidad lidera la elaboración y distribución de sushi de calidad.

Dulce

Los precios de las materias primas para hostelería y catering, más baratos
Las principales materias primas y productos de compra que adquieren las empresas españolas para desarrollar su actividad se encarecieron en 2010 un 6,22%, la mayor subida interanual desde 2004, según el Índice de Precios de Compra (IPCO) elaborado por la Asociación Española de Profesionales de Compras, Contratación y Aprovisionamientos (AERCE).

Mutua Madrileña Madrid Open de tenis Cuarta y quinta gama para un gran evento...

Este es el segundo año consecutivo que Sodexo asume el reto de dar de comer a unas dos mil personas al día en el Mutua Madrileña Madrid Open de Tenis (del 6 al 17 de mayo). Cuatro cocinas con equipos de frío y regeneración.

El reto más complicado

Es el más difícil todavía de la restauración colectiva. Ya no se trata sólo de dar de comer a una multitud, sino hacerlo muchas veces de forma itinerante y en lugares donde casi nunca existe infraestructura.

La persistencia en persona

Cuando a Chema de Isidro se le mete algo entre ceja y ceja, no para hasta que lo consigue. Con 18 años tenía tan claro que quería ser cocinero que llamó a la puerta del restaurante Jaun de Alzate ofreciéndose para trabajar gratis. Y aceptaron. Ahora regenta Aynaelda, especializado en arroces y tiene nuevos proyectos “para cuando sea mayor” que a buen seguro se harán realidad.

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