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Tiempo de terrazas… de hotel

Gracias a su privilegiada meteorología durante todo el año, la Ciudad Condal cuenta con terrazas por todas partes: bares, restaurantes, clubs nocturnos… Pero en...

Un paso atrás para el café en hostelería

En 2006 bebimos bastante menos café sobre todo fuera del hogar, donde el consumo ha caído un 7,2%. En el canal alimentación se puede decir que mantiene el tipo y así lo refleja el panel de consumo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Mapa).

Y ahora… Sandwichforum

EXPO Foodservice 2007 ya es historia. RESTAURACIÓN NEWS se prepara para abordar un nuevo reto: un programa de inmersión profesional en el mundo del...

Juan Mato lleva a Madrid Food Art nuevas ideas de la actual cocina gallega

El cocinero gallego Juan Mato, del restaurante Artabria, de A Coruña, participó en el Madrid Food Art acompañado de otros tres jefes de cocina de la capital herculina, quienes idearon para la ocasión un menú degustación a base de productos tan gallegos como los grelos, el lacón, las vieras y las zamburiñas, repartidos entre cuatro aperitivos, dos fríos y dos calientes, dos entrantes, pescado y carne, y una sobremesa.

El grupo Tejedor pone en marcha La Máquina de la Moraleja

Coincidiendo en fecha con los 25 años de la apertura de La Máquina de la madrileña calle Sor Ángela de la Cruz, el pasado...

Festivales de música

Viña Rock: 60.000 asistentes; Fib: 35.000; Bilbao BBK Live: 43.000, (contando todos los días que duran)... Hordas de jóvenes se reúnen fin de semana...

Diez maestros de la cocina desvelan sus secretos en el segundo Salón Barcelona Degusta

Como su propio nombre indica, el salón Barcelona Degusta se basa en la degustación de productos. Y por segundo año consecutivo, la Fira de...

Cómo darse a conocer entre los turistas del vino

Los bodegueros manchegos despiertan de su letargo. De unos años a esta parte, ya no se ven a sí mismos como simples productores. Más bien como comercializadores que intentan comunicar al público que ofertan productos de una excelente relación calidad-precio. Castilblanque encarna perfectamente esta filosofía y más allá de la elaboración de vinos - Ilex y Baldor -, organiza cursos, catas, actividades de responsabilidad social, posee tienda delicatessen en Madrid y es punta de lanza de la asociación Enoturismo de Castilla-La Mancha.Bodegas y Viñedos Castilblanque es un proyecto reciente y antiguo al mismo tiempo. Es el fruto de la recuperación en 2001 de una bodega en Campo de Criptana (Ciudad Real) cuyo origen se remonta siglo y medio atrás, y de unos viñedos que pertenecieron a los abuelos de los actuales propietarios – los hermanos Castilblanque -.

Un paso atrás para el café en hostelería

En 2006 bebimos bastante menos café sobre todo fuera del hogar, donde el consumo ha caído un 7,2%. En el canal alimentación se puede decir que mantiene el tipo y así lo refleja el panel de consumo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Mapa).

El aceite de Campo de Montiel ya tiene D.O.

La Consejería de Agricultura de Castilla la Mancha ha aprobado la D.O. “Campo de Montiel” para el aceite de oliva virgen extra. La zona...

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