Tras un período de búsqueda del sabor más idóneo, la cervecera toledana y el chef ecuatoriano han creado la cerveza artesanal Kichwa, 100% cebada. Tomando su nombre del idioma ancestral de los indígenas ecuatorianos, Kichwa es una cerveza rubia tipo ale con un 5,4% de volumen alcohólico que podrá degustarse única y exclusivamente en el restaurante Paralelo Cero de Madrid. La presentación, por ahora, es en 33cl y también en grifo, aunque para el mes de septiembre también estará disponible en formato de 75cl para compartir en mesa.
Según cuenta Monar, «la cultura gastronómica del Ecuador está ligada a la cerveza, la bebida perfecta para armonizar con nuestra cocina». Así, la nueva cerveza, tiene «gusto y aromas frutales debido a una combinación perfecta de las mejores variedades de malta y lúpulo».
