Dentro de sus novedades figuran una línea de muffins (muffins pasión de chocolate; muffin de manzana y caramelo; y muffin de frutos rojos) listos para descongelar y servir, y un surtido de panes premium (chapata mini; un vienés de centeno; un triángulo multicereales; un panecillo con semillas de sésamo; y un panecillo con semillas de calabaza).
Tras lograr una facturación de 30,7 millones de euros y comercializar 17.505 toneladas en 2011, Pastisart decidió centrar sus esfuerzos en la ampliación y modernización de la capacidad productiva de sus líneas de bollería fermentada y cocida. Un reto para el que previó una inversión de 0,6 millones de euros.
