Pizza artesana en Medina del Campo

Con varios concursos nacionales e internacionales a sus espaldas, Sánchez es uno de los principales defensores de la idea de que la pizza ni es comida basura, ni tiene por qué resultar insana, sino todo lo contrario, siempre y cuando se elabore –como es su caso- de forma artesanal: una masa de pan bien trabajada, con tomate y algún que otro ingrediente como setas o champiñones. Con esta filosofía que defiende a capa y espada, Sánchez tiene previsto seguir triunfando en concursos del sector, aquí y fuera, así como –en breve- poner en marcha una asociación nacional de artesanos de la pizza. l RN