Pocos días para la cita con Hostelco

La evolución de la demanda de alimentación fuera del hogar somete a las empresas de hostelería al reto de asimilar modernas tecnologías, tanto de proceso como de producto, con el fin de mantener su nivel de servicio y, si cabe, aumentarlo. Pero la dinámica del sector provoca a veces desajustes en la integración de intereses entre los distintos componentes de la cadena de valor: ingenierías, empresas de equipamiento, de alimentos y bebidas, servicios… las alianzas entre los distintos eslabones de la cadena pueden garantizar que los procesos de cambio favorezcan a los agentes que intervienen en el mismo.

A través de casos prácticos, RESTAURACIÓN NEWS analizará las alianzas entre fabricantes de equipamiento y productos con los operadores finales.