Prestigiosos chefs en el primer Taller del Mar de la asociación de mayoristas de pescado

Este taller significó contar con dos días de cocina en directo, sesiones de corte y manipulación, exposición de los mejores mayoristas de pescado y degustación de productos del mar.

Junto a las sesiones de cocina en directo, los participantes en el primer Taller del Mar pudieron asistir a la mesa redonda “El canal horeca y los mercados centrales”. En ella, Pedro Martínez, director de compras de NH Hoteles; Manuel Pablos, presidente de la Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados de Mercamadrid; Mª Dolores Román, subdirectora general de Mercamadrid; Jaime Estévez, presidente del Grupo Terranova y David Chica, director de estructuras comerciales de Mercasa, expusieron interesantes ideas sobre cómo pueden los mercados centrales satisfacer las nuevas necesidades del canal.