Proyecto 51 lanza estos días al mercado español los nuevos hornos de cinta de Star, “Ultra-Max High Capacity”, modelos UM3240 y UM3255, hornos de cinta, a gas, con una alta capacidad. Se han diseñado para operaciones de gran volumen que requieren una alta capacidad de respuesta, como hoteles o cadenas de restauración.
Utilizan el aire caliente bajo presión que consigue una cocción de los productos en el horno mucho más uniforme que los hornos tradicionales. El modelo UM3240 tiene una producción de 55 pizzas de 400 milímetros por hora y el modelo UM3255, 68 pizzas por hora. El tiempo aproximado por pizza es de seis minutos.
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