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Productos delicatessen

Sal marina galesa Halen Món, arroz biológico envejecido Acquerello, pasta artesana Benedetto Cavalieri, vainas de vainilla Taha’a, Azafrán de Kashmir Royal Saffran, aceto balsamico Campari y Sopraffino Reserva, aceite de oliva extra virgen siciliano Furgentini, aceites de frutos secos (de pistacho, de nuez, de nuez pecan…) Huilerie Beaujoloise… Así hasta más de un centenar de productos de los llamados ‘delicatessen’ aderezan las mejores cocinas de la gastronomía española gracias a la empresa de Fine Products, que importa y distribuye por toda España en exclusiva.

Francesc Collell, un joven catalán de 29 años ,inició su negocio de forma casual, por afición y curiosidad. Estudiaba en Londres un master de comercio internacional cuando descubrió la gran variedad de restaurantes orientales de la capital británica. Entre cenas y comidas con amigos se envalentó para comprobar in situ la calidad del azafrán indio viajando hasta el corazón de la provincia de Kashmir, a los campos de de Pampore. La experiencia le entusiasmó de tal manera que inició la compra-venta de la preciada especia roja. “Siempre he querido contactar directamente con el productor para conocerlo, para saber exactamente cómo elabora sus productos”, cuenta Francesc Collell. De esta forma inició en 2001 la importación de azafrán que fue distribuyendo por algunos de los restaurantes más importantes de Cataluña. Más tarde, inicia sus viajes por Europa, con el objetivo de vender allí azafrán, pero en ese viaje acaba contactando con productores de sal marina Halen Món, con quienes llega al acuerdo de ser el distribuidor oficial en exclusiva del suculento y cristalino mineral. “Vender sal hace seis años era de locos, porque no estaba de moda el tema de las sales exóticas, pero aposté por este producto y conseguí que el 30% de su producción viniera hasta España”, cuenta este mercader del siglo XXI.

Crecimiento empresarial
A partir de ese momento, Francesc Collell inició su crecimiento empresarial creando una red de comerciales y distribuidores por todo el país, a la vez que aumentaba la oferta de su cartera de productos. En estos momentos, cuenta con unos 60 colaboradores que llevan sus Fine Porducts a las mejores mesas de la restauración y hostelería española. Clientes de la talla de Adrià o Berasategui han proclamado las virtudes de las especias y productos delicatessen que importa Collel, casi siempre en exclusiva para España. “Siempre estoy viajando y probando nuevos productos ‘exóticos’ con el fin de encontrar algo que no se encuentre fácilmente en nuestro mercado, para poder conseguírselo a los cocineros de aquí, ahí reside el éxito de mi negocio, ya que intento conseguir aquellos productos de extrema calidad más extraños o difíciles de encontrar”, explica el empresario catalán. Y así es como ha conseguido más de 300 clientes en toda España, y algunos más en otros países como Francia y Brasil. Francesc Collell Fine Products facturó en 2006 trescientos mil euros, y su previsión para el 2007 es sobrepasar los cuatrocientos mil. l

Sal Halen Món en monodosis
Una de las últimas novedades de Francesc Collell Fine Products son las monododis de la sal Halen Món. El objetivo es distribuir esta extraordinaria sal marina en sobres de tres gramos (formato 6cm x 6cm) para vender junto con otros productos, como es el caso de las anchoas Bocarte –con quienes ya ha llegado a aun acuerdo-, o para platos de caterings de lujo. Las bolsas, que pueden ir personalizadas con la marca del cliente, garantizan un conservación total de esta sal procedente de Gales. l I.A.

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