Quique Dacosta, mejor empresario de la restauración española

El chef tres estrellas Michelin Quique Dacosta ha sido galardonado con el Premio Marqués de Desío como Mejor Empresario de la Restauración Española, un reconocimiento otorgado por la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa.

“El grupo nació en circunstancias socio económicas difíciles, pero desde entonces no hemos parado de crecer. Gracias a la profesionalidad, la extraordinaria gestión y la pasión de todos los que hacemos esta empresa. Hemos construido un proyecto a base de mis intenciones y de las voluntades de gente con mucho talento, capacidad, y amor por el oficio en sala, cocina, sumillería, administración, y una dirección impecable en todas las áreas. Prometemos no quedarnos aquí”, ha sentenciado el chef.

Coincidiendo con la concesión de este premio, Grupo Quique Dacosta, fundado por el cocinero en la Comunidad Valenciana, cumple su décimo aniversario. En esta última temporada el chef ha puesto en marcha dos proyectos de gran envergadura. ArrosQD -un exclusivo restaurante que tiene el arroz como hilo conductor, recientemente inaugurado en pleno corazón de Londres-, y Quique Dacosta Catering y Eventos –una propuesta gastronómica que además de viajar por toda España cuenta con un espacio único en Valencia con una capacidad de hasta 800 personas-, se unen a El Poblet (1 estrella Michelin), Vuelve Carolina, Llisa negra y Mercatbar, y Quique Dacosta Restaurante. Se trata de una joven y consolidada compañía hostelera en continuo crecimiento en la que trabajan en la actualidad casi 200 personas.

Dacosta se ha convertido en referencia de la gastronomía a nivel internacional destacando la creatividad y vanguardia de su lenguaje en la cocina, además de trabajar constantemente en un rastreo del territorio en el que se ubica con una mirada innovadora, y siempre manteniendo su condición divulgadora.