Quinta sesión de #Restaurando2020, iniciativa organizada por Cheerfy y Restauración News, dedicada a la optimización de las operaciones durante la crisis del coronavirus. Participan: Carlos Ruiz, de Mexicana de Franquicias; Federico Fritzsch, de G-Stock; Jorge Lurueña, de Mapal; Gerard Padrosa, de Serunion; y con la moderación de Juan Antonio Costa, secretario general de la Academia Madrileña de Gastronomía.