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Salón Europeo del Sandwich & Snack en París

Coincidiendo con el evento, la firma Gira Conseil hará público los resultados de un estudio realizado para el Salón. El informe revela que en 2008 este mercado creció un 11% y supuso en torno a 6.100 millones de euros para 1.800 millones de sandwiches, a un precio medio de 3,39 euros. La consultora subraya el carácter transversal del producto, que se dirige a un mercado masivo y que está disponible en prácticamente todos los canales de distribución alimentaria.

Una tendencia del mercado francés es su tradicionalismo; así, dos de cada tres están elaborados a base de queso y/o charcutería, asimismo, un 64% emplean como pan la baguette y el clásico mixto jamón-mantequilla representó el 72% de las ventas de sandwiches baguette. Francia es el único país del mundo, según la consultora, en donde se consumen más sandwiches que hamburguesas, en concreto, ocho veces más.

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