Sandwichforum 2009: La respuesta a la demanda de snacking

El que tiene el bocadillo como plato principal. En esta edición, Sandwichforum 2009 presenta interesantes novedades: Introduce las ensaladas entre el capítulo de análisis de productos; a las estaciones de servicio y tiendas de conveniencia entre los formatos –con el retail como fondo-; y a la importancia que supone el moderno equipamiento para facilitar la venta y acceso a este tipo de productos, que está consagrando a una restauración alternativa que bajo el nombre de “Snacking” pone en valor a bocadillos y ensaladas, pero tambien a bebidas y postres, sin menoscabo de que se acuda a los clásicos snacks, salados (patatas chips y frutos secos) o dulces (Barritas –countlines-).