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Con sus recién cumplidos 26 años, XiaoEn Chiu se ha convertido en uno de los jóvenes empresarios con más proyección en el mundo de la restauración y, sobre todo, en lo que a restauración asiática en España se refiere. Desde hace aproximadamente dos años es el máximo responsable de la cadena de restaurantes Pato Laqueado de Pekín que, de su mano, ha comenzado a transformarse.

Un 42% de las empresas de hostelería ha recurrido a la externalización de un año a esta parte, aumentando en este periodo la demanda de este tipo de servicios un 5%. Son datos de la compañía de recursos humanos Adecco, que responsabiliza a la crisis de este incremento. Las circunstancias obligan a las empresas a un sobreesfuerzo de optimización de costes, pero no pueden permitirse el lujo de perder competitividad. Por eso echan mano de la flexibilidad que proporciona la externalización.

Dentro del Plan Estratégico de Sostenibilidad y Eficiencia Energética 2008-2012 elaborado desde la cadena NH Hoteles, se han puesto en marcha numerosas iniciativas destinadas a reducir tanto el consumo de agua y energía por parte la de la cadena, como las emisiones de CO2 o residuos, originados por la misma.

En el 29,61% de las ofertas de trabajo del sector de la hostelería y turismo se demanda el conocimiento de idiomas, a ser posible...

La restauración moderna posee un nuevo servicio de consultoría en materia de management consulting. Al frente de la recién creada A&A figura Antonio Ochoa,...

Acaba de abrir sus puertas el Icebar Madrid (www.icebarmadrid.es), en el número 3 de la céntrica calle de Conde de Romanones. Un establecimiento destinado a albergar desde eventos hasta, en el futuro, una peculiar agencia de viajes a entornos donde el hielo se halla por doquier.

El pasado 17 de mayo del 2010, Jaume Gibernau, ascendió el Shisha Pangma de 8.027 metros.

Todo empezó en Malasaña en 1996 cuando dos jovencísimos emprendedores, compañeros de clase en la universidad, se asocian al hostelero toledano Buenaventura del Álamo para abrir La Musa de Malasaña.

El espectacular crecimiento que en la actualidad atraviesa el grupo Áreas ha llevado a la compañía a reforzar el staff con la incorporación de nuevos directivos. Entre ellos figura Oscar Vela, ampliamente conocido en el foodservice español y que ocupa la Dirección General Técnica.Después de unos meses de toma de contacto y asunción de competencias, Vela concede una entrevista a Restauración News.

Cursos gratuitos a distancia para trabajadores es lo que ofrece la compañía Royal Computer, de gestión de subvenciones y formación. Entre estos cursos podemos destacar varios relacionados con la Hostelería (cocina, repostería, cata de vinos, corte de jamón…), que constan de 84 horas lectivas, en su mayoría.

La alimentación durante la infancia es fundamental para un correcto desarrollo físico e intelectual de la persona. En nuestro país, los índices de obesidad...

“El optimista siempre tiene un proyecto, el pesimista siempre tiene una excusa”. Anónimo. El titular del suplemento de La Vanguardia del 20 de abril, “Suspenso en bandeja”, suscita algunas reflexiones entorno a la formación específica del sector y su dignificación.